Culture Café
Contes et légendes
Digne d'un conte oriental entêtant et philosophal, l'histoire du café divise évidemment les historiens, unanimes toutefois à confirmer que tout débuta en Abyssinie, royaume de la reine de Saba, où il se raconte volontiers que les premiers amateurs de café jamais recensés furent… des chèvres ! (…)
La France dans l'histoire du café
La France est le point de départ de nombreux voyages qui ont permis de faire commerce du café et de développer sa culture à travers le globe. C'est aussi le berceau de plusieurs découvertes, ce qui moins connu, liées aux procédés de traitement ou machines qui permettent aujourd'hui d'en extraire les meilleurs arômes. (…)
Culture et Botanique
Un café de qualité dans votre tasse… un long parcours où chaque étape compte : le terroir, la récolte à bonne maturité, la transformation du fruit contrôlée sur la plantation, jusqu'à la torréfaction exécutée dans les règles de l’art. (…)
Autour du mot Café
Noisette, Con Panna, Latte Art, Blend, Moka, Cerise…. Quelles sont les définitions, gourmandes ou techniques, qui se cachent derrière ces mots ? Ce petit lexique des noms et adjectifs qui gravitent autour du mot Café vous dira tout…